槐花怎么做好吃？

在北方，我们这边五月份就到了吃槐花的季节，前几天家里的老人去农村摘了很多槐花回来摘干净以后放在冰箱存着，估计要吃一阵子了。槐花的吃法有很多，常见的就是煎成饼子去吃，还可以蒸着吃，味道都非常不错。毕竟是很难吃到的食材，所以每次吃到的时候就感觉很新鲜，很好吃。接下来说两种槐花的好吃做法。

做法一，槐花鸡蛋饼。

准备食材：

槐花，鸡蛋，面粉，盐，植物油。

制作步骤：

槐花取回来以后要摘干净，不要带着刺，把梗去掉，全部清理干净冲洗一下，放在筛子里晾干。

放入一个盆中，然后磕入鸡蛋，把它搅拌均匀，这样槐花的表面就裹上薄薄的一层鸡蛋液比较黏稠，这时再放入一点干面粉去搅拌一下，撒上盐，继续搅拌均匀。

电饼铛预热以后，倒入植物油，油要多放一些，因为槐花等这种野生的是美食比较吸油。

油热以后就把槐花放入，用铲子把它摊平，摊的薄一些，在煎的过程中，要不停的给它翻面，直到两面金黄色就可以取出。

烹饪小提示：

做这道槐花饼，最主要的是放面粉和鸡蛋的时候挂的面糊一定要薄。放入电饼铛的时候也要摊的薄一些，这样做出来才会好吃，外酥里嫩。

做法二，蒸槐花，这个做法算是比较传统的做法了。

首先要准备以下食材：

槐花，面粉，醋，蒜，香油。

制作步骤：

槐花还是清洗干净以后冲洗一下，然后放入一点面粉去搅拌，粘上薄薄的一层面粉。

锅里放入清水，加热以后等水烧开，把槐花放入蒸笼里面，把它蒸熟，大概需要十分钟左右，熟透取出。

把大蒜捣成蒜泥，放入醋中，再滴入香油搅拌一下，这样蒸好的槐花搭配料汁去食用，味道非常好。

烹饪小提示：

在做的时候蒸笼里面一定要铺上一层笼布，这样防止槐花跌落到锅里，而且取出也比较方便。

槐花里面放入面粉一定不要太多，槐花洗干净，直接放面粉即可，因为刚洗过的槐花表面湿度比较大，裹上面粉比较容易，如果晾干了就没有办法裹面粉了。