南瓜馒头怎么做?

导读:南瓜馒头就是用南瓜泥和面做成的馒头。我比较喜欢面食,经常蒸馒头吃,接下来我就说一下,我制作南瓜馒头的方法,希望对你有所帮助。 准备食材: 南瓜,菠菜,酵母粉,面粉。...
南瓜馒头就是用南瓜泥和面做成的馒头。我比较喜欢面食,经常蒸馒头吃,接下来我就说一下,我制作南瓜馒头的方法,希望对你有所帮助。
准备食材:
南瓜,菠菜,酵母粉,面粉。
烹饪步骤:
南瓜去皮去瓤,切成薄片,放入盘中,隔水蒸15分钟,再焖五分钟更好。
取出以后冷凉用勺子捣成泥,然后放入一勺酵母,一勺白糖,搅拌均匀。
准备中筋面粉放入盆中,加入南瓜泥,和成硬一点的黄色面团,放在温暖的地方醒发。
菠菜清洗干净,用热水烫一下,放在面板上剁碎,放在网纱布中挤出水分。
用菠菜汁跟面粉混合在一起,加入酵母和成绿色的面团,放在温暖的地方醒发。
当面团的体积变成原来的两倍,用手撕开看一下,呈现蜂窝状,便醒发好了。放在案板上继续均匀的揉一下,排空气体。
黄色面团搓成长条,切成大小均匀的剂子,每一个小剂子揉成圆形的馒头形状。
绿色的面团擀成薄皮,切成长方形,然后用刀切出树叶的形状,用牙签压出花纹。
用牙签在黄色的小球上面压出南瓜的花纹,把树叶放入南瓜的顶部,用筷子压一下,整理出南瓜形状。
放在案板上醒15分钟,凉水下锅,大火烧开以后转小火蒸15分钟,虚蒸三分钟出锅。
烹饪小提示:
南瓜在蒸的时候一定要把里面的瓤去掉,因为瓤是不容易捣碎成泥的,如果混入里面的话,和出面来就会有很多丝状物,严重影响了南瓜的美观。
做蔬果馒头,避免面团发的太大,蒸出来的效果没有那么漂亮,所以在和面的时候尽量的把面活的硬一些,一般情况下100克的面粉加入47ml左右的水,如果是菠菜汁的话跟水的比例是一样的,南瓜泥和面不需要再加入水分。
南瓜蒸熟以后里面会蒸出来很多水分,为了避免把颜色稀释的很浅,把水份倒掉,只留下南瓜泥来和面。
南瓜蒸熟以后一定要冷凉,再捣碎成泥,加入酵母,如果温度过高会把酵母烫死。
菠菜焯水的时候一定不要时间太久,烫一下就可以,如果时间太久,它的绿色汁液就融入到水中,再来和面颜色就会很浅。
以上就是我来制作南瓜馒头的具体过程,希望对你有所帮助,也希望大家有什么好的方法,一起交流,共同提高厨艺!

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