节节高升——《糖醋排骨》
资料:
排骨500克、姜15克、葱15克、料酒30克、食盐4克、米醋120克、八角2个、白糖150克、水淀粉30克、酱油30克
制作:
1、红曲米加水煮至五分钟过滤出水备用,排骨剁成段备用,香葱切碎,生姜切片
2、锅内加水放入排骨焯水,捞出沥干水份
3、另起锅加油烧热,放入葱,姜,八角爆香
4、放入排骨翻炒,参加酱油和料酒持续翻炒上色
5、加红曲水和白糖,米醋,食盐,水淀粉调味,小火烧制成熟入味,收汁勾芡出锅装盘便可