羊肉的精华——羊肉汤
其实羊肉汤并不是青海独有的,几乎西北风省份都有做羊肉汤的,但是因为青海的羊肉非常好,用来做羊肉汤也是非常美味的,所以在青海,羊肉汤也是极受欢迎的。 羊肉汤,既要说肉,也要说汤,羊肉必须选用不膻的青海羊,肉煮的烂一些,汤不能太肥,否则大清早真吃不下。
一大碗汤,放入些许羊肉,再放入细粉条和一些煮烂的萝卜片,大火烧开,一碗热气腾腾的羊肉汤端上桌。吃羊肉汤,大部分点配的都是白饼,但是也有一些店会自己用心做一些油饼,当然,价格也会更高一些。
羊肉汤的店铺也比较少,但我推荐三家,宏觉寺那面得重阳羊肉汤,南北气象巷各有一家都还不错,还有就是城北建材巷的沈记羊肉汤,都挺不错。但还是因为总体店面太少,排个第四可以了。