卤牛肉

食材：

牛腱子、姜、葱、小米椒、菜草果一颗、沙姜、料酒一大匙、酱油两大匙、老抽一匙、冰糖、生抽、香油、盐、辣子油、八角4粒、花椒一小匙、香叶两片。

步骤：

1、准备好食材，牛腱子飞去血水洗净。姜切成大块。

2、锅加热倒入油，加入冰糖粒炒出糖色。

3、放入牛腱子，把所有的香料加入锅中，倒入料酒、酱油、老抽、盐，再加入姜块，葱结。

4、加入盖过所有食材一半的清水，大火烧开，小火煮2小时熄火后让牛腱子浸泡在卤水中晾凉。

5、小米椒切成圈，加两勺生抽，一勺香油，两勺辣子油，葱花，香菜调成计。

6、捞出晾凉的牛腱子切好片，倒入调好的汁拌匀即可。