虾滑萝卜丝汤

材料：青萝卜1根、虾仁50克、葱1根、盐三克、胡椒粉少许、玉米淀粉二克、蛋清10克、香油半汤匙

做法：

1.虾仁挑去虾线清洗干净，放案板上剁成泥放入碗中，加一克盐、少许胡椒粉、十克蛋清和二克玉米淀粉，用筷子搅拌，朝一个方向，顺时针或是逆时针搅拌，多搅拌一下，口感会好一点有筋道，青萝卜切成丝备用。

2.热锅热油放入萝卜丝翻炒变软，加二碗水大火烧开后，用勺子将虾滑放入锅中，并大火烧开，锅中放入二克盐和少许香油，撒上少许葱花出锅。