酸辣拌鸡胗
食材:鸡胗 250g、泡小米椒 30g、姜片 10g、蒜末 5g、鸡粉 1g、料酒 一勺半、辣椒油 半勺、生抽 半勺、芝麻油 半勺;
做法步骤:
1.准备好鸡胗,买的时候注意看下色泽,暗红色带黑的肯定是不新鲜的,买回来之后清洗干净
2.锅中倒入适量清水,放入鸡胗,还有生姜片,还可以放入八角一个啥之类的 再倒入少许料酒,加入少许盐 盖上盖子,待水烧开之后,用小火煮八分钟左右,捞出鸡胗,放凉
3.生姜切沫,大蒜切沫,放凉的鸡胗切薄片,野山泡椒对半切开
4.把切好的鸡胗片放入一个稍微大一点碗内,加入蒜末,姜末,葱花。加入适量生抽,盐,鸡粉,我还放了自己做的辣椒油,辣椒油,芝麻油,用筷子搅拌均匀,即可。