用一只草鱼你能做几道菜？

草鱼是我们非常常见的一道食材，尤其是在我们周围有很多卖草鱼的商家，他们都是放在大池子里面去存放的，每一条草鱼都是鲜活的，一般正常情况下都在3斤左右，个头非常大，所以如果买一条草鱼回来的话，可以制做几道菜了，我经常用来做的就是，头部会选择做剁椒鱼头，剩下的身体和尾部就一起片成片，然后来做水煮鱼片。如果家里的锅比较大，还可以整条的草鱼去做红烧或者油焖，都非常好吃。

接下来就说一下我平时制作的一个步骤，分别说一下剁椒鱼头和水煮鱼的制作方法。

做法一，剁椒鱼头。

准备食材：

草鱼的鱼头一个，剁椒，葱，姜，蒜，料酒，盐，胡椒粉，植物油。

制作步骤：

把草鱼的鱼头从中间劈开，展开以后呈扇形，然后把里面的血水再处理干净，充分的清洗一下，放入盘中。

撒上盐，料酒，胡椒粉腌制十分钟入味。

把准备好的葱清洗干净，葱白切成段，葱绿切成葱花，姜切片，大蒜拍扁切碎末。

在鱼盘里面撒上姜，大蒜和葱。

锅里放入清水，大火烧开以后，把鱼头放入锅中蒸五分钟后取出，把蒸出来的水分倒掉，接着把剁椒撒到鱼身上，放入胡椒粉，继续放入锅中蒸15分钟取出，再把葱花撒到上面。

准备一个炒锅，放入植物油，加热到七成熟关火，然后把热油浇到鱼身上即可。

做法二，水煮鱼。

准备食材：

草鱼，水煮鱼料包，麻椒，红辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，豆芽菜，鸡蛋清，淀粉，香菜。

制作步骤：

用草鱼的鱼身部分，在买的时候，让卖鱼的商家把它片成鱼片，取回以后清洗干净，放入碗中，加入料酒，淀粉，盐，蛋清抓匀以后腌制十分钟。

葱切段，姜切片，蒜切片备用，锅里放入清水烧开以后，放入洗干净的豆芽菜煮熟，捞出控干水分，放入盛鱼的盘底备用。

准备炒锅，里面放入植物油，先放入水煮鱼料包煸炒出红油，接着放入葱姜蒜爆香。

倒入清水，然后下鱼排，煮上两分钟以后再下鱼片，煮熟捞出来以后放入豆芽菜上面，再撒上干辣椒和麻椒。

另起油锅，倒入多一些的植物油，加热到七成熟，把热油直接浇到麻椒和辣椒上面。

最后再撒上香菜碎，这样一道非常好吃的水煮鱼片变完成了。