家常炒肉丝

所需食材：辣椒10g，豆腐干120g，毛豆米50g，肉丝150g，油1.5勺，糖2勺，盐1.5勺，鸡精1勺，生粉1勺，老抽1勺，葱姜适量，酒适量，开水适量

操作步骤：

1.肉丝用生粉、酒、老抽上浆，再倒入少量的油拌匀，放冰箱冷藏15分钟左右。

2.辣椒摘蒂、洗净切成丝（把家里剩的各种辣椒都吃了），豆腐干洗净切粗条，毛豆米洗净沥干水。

3.锅内烧热放油，下葱姜。

4.倒进肉丝炒至变色后盛出。

5.锅内再放点油。

6.下毛豆米翻炒。

7.毛豆米变色后倒入辣椒丝。

8.倒进豆腐干和肉丝。

9.加糖、盐、鸡精调味。

10.翻炒两下就行了。