薄荷嘎丫面片
所需原材料:嘎丫,面片,薄荷芽,葱,姜、盐、味精、胡椒粉、料酒,鸡汁,鸡粉
做法:
1、嘎丫350克取软扇,加入适量葱姜丝、盐、味精、胡椒粉、料酒腌制入味,再拌入适量水淀粉上浆。
2、锅入清水,淋少许鸡汁烧开,下嘎丫软扇汆水至熟,再下面片(即饺子皮)100克煮熟,捞出控净。
3、锅入清汤450克,放入面片、嘎丫软扇、薄荷芽200克烧开,调入适量盐、鸡粉、鸡汁、味精即可起锅入盛器。
扒原壳鲍鱼 所需原材料:带壳鲜鲍鱼12个,绍酒15克、净鱼肉200克、味精3克、火腿肉25克、鸡蛋清2个、冬笋25克、葱姜未各2克、湿淀粉100克、精盐25克、鸡油25克、清汤500克。 做法:...
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风干肉爆兔丁 所需原材料:蒸熟的风吹肉丁50克,鲜兔肉丁100克,仔姜丁、四季豆丁各25克,色拉油500克,蒜末、香油各3克,鸡精、白糖、料酒各5克,干辣椒段10克。 腌制方法: 胡椒...