扁豆到采摘时，用温开水煮，然后晒干，和什么荤菜在一块烧出来好吃？

扁豆是一道非常美味的食材，营养价值也很高。扁豆结果的时候长的非常多，到采摘的季节，一般吃不完都会晒干存放起来，等到需要的时候再取出来吃。我认为干扁豆炖肉是最好吃的，接下来说一下制作方法。

准备食材：

猪肉，干扁豆，冰糖，生抽，老抽，料酒，葱，姜，干辣椒，盐，植物油，鸡精。

烹饪步骤：

干扁豆需要提前放在温水中，泡发30分钟，然后取出再清洗干净，切成段备用。

猪肉清洗干净，切成小块，最好是选用肥瘦相间的五花肉来做，这样味道更香。

葱切成段，姜切片，干辣椒切段备用。

锅里放入少许植物油，加热到五成熟，把肉块放入，转小火慢慢煸，直到把肥肉里面的油全部逼出来，五花肉微微变色的时候，加入几块冰糖。

继续小火炒至冰糖融化，给五花肉上色，然后把五花肉推到锅的一侧，放入葱姜炒出香味。

放入干辣椒，继续煸炒，倒入生抽，老抽，料酒，炒香以后加入干扁豆。

继续翻炒两分钟，加入适量的清水，大火烧开，然后转小火，炖两分钟再转大火收汁。

汤汁收完，撒上适量食用盐，加入鸡精，搅拌均匀即可出锅。

干扁豆除了炖肉以外，与腊肠放在一起煸炒也非常好吃，接下来我就说一下干扁豆炒腊肠的具体做法。

准备食材：

腊肠，干扁豆，白糖，料酒，生抽，盐，葱，姜，植物油。

干扁豆提前半个小时浸泡一下，取出清洗干净，切成细丝。

腊肠切片，葱姜切丝备用。

锅里放入清水，大火烧开，然后把干扁豆放入锅中煮熟，捞出控干水分备用。

另起油锅加热到六成熟，把葱姜放入爆香，然后先放入腊肠煸炒，加入一点白糖提鲜，放入少量料酒去腥味。

然后放入干扁豆丝，加入生抽继续炒香。

炒熟以后，放入盐，鸡精搅拌均匀即可出锅。

以上就是几种干扁豆和荤菜搭配起来非常好吃的做法，希望对你有所帮助。